S’enivrer, ça s’apprend


Ca m’est arrivé si souvent que c’est devenu une habitude. Je suis invité chez des amis et que je suis chargé de ramener une bouteille de vin. Sauf que je distingue à peine le blanc du rouge et je ne sais quoi choisir. Je reste bloqué une heure au rayon pinard à détailler chaque bouteille. Année, domaine, cépage : je passe moins de temps à choisir un lave-linge qu’une bouteille de vin. Pour finir, je prends un bordeaux dont j’ai vaguement entendu parler dont le coût n’est pas exorbitant (c’est-à-dire, pas le litron du père François mais pas une bouteille à 30 euros non plus, parce que bon, ça reste un vin, après tout. Bref, beaucoup de bruit pour rien. Si vous faites comme moi, alors ce billet est fait pour vous. Mais il y a peu, j’ai décidé de pallier à cette lacune en suivant un cours d’oenologie à Avignon. En fait, je ne savais pas trop comment se déroulaient ces cours. Ma crainte était d’être le seul débutant et d’avoir affaire à des snobinards qui me regarderaient de haut. Mais au final, nous formions un groupe de 8 de personnes, hommes que des femmes de tous âges, et surtout de tous niveaux. Du coup, je ne me suis senti incongru. L’oenologue qui a animé la soirée a vite fait en sorte de détendre l’atmosphère en dix minutes, et ça ressemblait plus à unapéro instructif que du cours tel qu’on peut le concevoir. Mais un truc inattendu s’est produit, et c’est sur ce point que je voudrais insister. Si je me suis rendu à ce cours, en voulant étudier une liste de vins qualitatifs. Mais au final, j’ai appris une chose bien plus importante : j’ai appris à savourer véritablement le rouge, et à percevoir les types de vin étaient faits pour moi. Nous avons dégusté sept vinsdifférents, chacun d’eux était accompagné de fromages. Cette variété m’a permis de voir les goûts que j’aimais : quelles odeurs, quelles saveurs, quelle puissanceétaient faits pour moi. Depuis, chaque fois que je dois acheter un vin, je ne prête moins attention à sa renommée, mais sur des qualités que je voudrais y trouver. C’est fou : j’apprécie le vin pour la première fois, en fait. Je vous mets le lien vers mon cours d’oenologie, si vous n’êtes pas très eau ferrugineuse.


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